Corso HACCP per addetti che manipolano alimenti
Il corso HACCP per addetti che manipolano alimenti approfondisce i principi fondamentali di igiene personale, ambientale e delle attrezzature, con un approccio pratico e tecnico. I partecipanti apprenderanno corrette procedure di lavaggio mani, uso di abbigliamento da lavoro, organizzazione e sanificazione dei locali, gestione di temperature e scadenze, prevenzione della contaminazione crociata e controllo degli allergeni. Saranno trattati i principali microrganismi, le malattie a trasmissione alimentare e i riferimenti normativi di settore.
Obiettivi
L’obiettivo è formare personale consapevole dei rischi legati alla manipolazione degli alimenti e in grado di applicare correttamente procedure di autocontrollo HACCP. Al termine, i partecipanti sapranno riconoscere i punti critici di controllo (CCP), prevenire contaminazioni, rispettare la catena del freddo e gli obblighi normativi, garantendo sicurezza alimentare e tutela della salute dei consumatori, oltre ad essere preparati a eventuali verifiche ispettive da parte delle autorità competenti (NAS).
Durata del corso
Questo corso ha una durata di 8 ore momenti formativi esclusi
Durata del corso in ore: 8